Шкаф предварительной расстойки Бриз плюс Супер

&nbsp-

&nbsp-

* Продолжительность предварительной расстойки соответственно уменьшается, при увеличении производительности и уменьшении количества перекладок, и увеличивается, при уменьшении производительности и увеличении количества перекладок.

&nbsp-

&nbsp-&nbsp- Шкаф предварительной расстойки &laquo-Бриз плюс Супер&raquo- предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий из пшеничной муки после их округления перед операцией окончательного формования.
Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:

• снимаются внутренние механические напряжения
• частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста
• улучшается структура поверхности тестовых заготовок.
  Соответственно:
• улучшается структура и характер пористости мякиша
• увеличивается объем готовых изделий. &laquo-Бриз плюс&raquo- предназначен для работы в составе линий,&nbsp-&nbsp- укомплектованных:
• тестоделителями &laquo-Восход-ТД-2М&raquo-, &laquo-Восход-ТД-3М&raquo-, &laquo-Восход-ТД-4&raquo-, &laquo-Восход-ТД-5&raquo-,
• тестоокруглителями &laquo-Восход-ТО-4&raquo-, &laquo-Восход-ТО-5&raquo-, &laquo-Восход-ТО-6&raquo-, &laquo-Восход-ТО-7&raquo-,
• тестозакаточными машинами &laquo-Восход-ТЗ-3M&raquo-, &laquo-Восход-ТЗ-4М&raquo-, &laquo-Восход -ТЗ-6&raquo-, а также оборудованием иных, в том числе зарубежных, производителей. &laquo-Бриз плюс Супер&raquo- представляет собой камеру, в которой движется цепной конвейер с 60-ю кассетами по 10 ячеек в каждой. В работе находится 52 кассеты (520 ячеек).Тестовые заготовки поступают на синхронизатор позволяющий корректировать неравномерность подачи заготовок с тестоокруглителя, путем накопления до 3-х заготовок и синхронной выдачи их в загрузчик. Загрузчик производит раскладку заготовок в одну или две ячейки кассеты. В процессе движения кассеты происходит перекладка заготовки в соседние ячейки или на ленты выгрузных транспортеров (до пяти перекладок при загрузке в две ячейки, или до десяти перекладок при загрузке в одну ячейку, последняя перекладка является выгрузкой). Многофункциональная система управления построена на базе промышленного контроллера и цветной сенсорной панели оператора.
  &laquo-Бриз плюс Супер&raquo- работает в трех режимах:
• загрузка в одну или в две ячейки
• загрузка заготовок слева, справа или посредине шкафа
• выгрузка заготовок влево, вправо или в обе стороны (Изменение режимов работы связано с переналадкой оборудования).
  Предусмотрена возможность:
• установки загрузчика в передней части справа, слева или посредине шкафа
• установки выгрузного транспортера со смещением вправо или влево относительно средины шкафа
• выгрузки заготовок вправо или влево (в зависимости от стороны загрузки), или в обе стороны (при загрузке по центру или от двух тестоокруглителей)
• разделения двух слипшихся тестовых заготовок с помощью остановки транспортера после выгрузки первой заготовки и возобновления движения транспортера через определенный промежуток времени
• использования выгрузного лотка для работы с тестозакаточными машинами, имеющими различную высоту загрузки
• ультрафиолетовой обработки бактерицидной лампой воздушной среды внутри шкафа и внутренних поверхностей шкафа
• удаления излишней влаги из внутреннего объема шкафа с помощью вытяжного вентилятора
• подачи и отключения напряжения питания тестоделителя, тестоокруглителя, тестозакаточной машины с пульта шкафа
• отключения работы линии при выходе из строя (выключении) одной из единиц оборудования (функция возможна при комплектации линии оборудованием фирмы &laquo-Восход&raquo-).
• корпус - нержавеющая сталь.
  В комплект поставки включен ЗИП.

  &nbsp-

&nbsp-